PANIFICARE CON LIEVITO MADRE – CORSO COMPLETO
Per amatori e professionisti
2 ore di corso interamente dedicate alla produzione di pane a lievitazione naturale senza l'ausilio di lievito fresco.
- Teoria sul lievito madre - Differenze tra i vari lieviti - Gestione del lievito durante e fuori dalla produzione - Materie prime idonee - Programma di lavoro - Tecnica di impastamento - Ricette con procedimento - Processo completo di lavoro: Impasto, prima lievitazione, formatura pane, seconda lievitazione. tagli superficiali, cottura, settaggi del forno, consigli sulla cottura casalinga. Le mie ricette professionali
Finally my courses
in English too!
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L'autentico Forno Italiano
LA PIZZA ALLA ROMANA!
Produciamo la pizza originale in stile romano in Australia.
Con origini antichissime, questo stile di pizza unico è esploso a Roma negli anni '80.
Cotta in teglie rettangolari o direttamente su forni a pietra mediante lunghe pale di legno, la Pizza Alla Romana è un prodotto unico ormai famoso in tutta Italia.
Molto diversa dalla classica pizza napoletana, è anche l'unico stile di pizza che permette di crearne una vera e propria “esposizione”, per permettervi di scegliere anche senza menù cartaceo!
"Lo mangerai prima con gli occhi"!!
Tutto questo è permesso da un impasto molto idratato e lungamente fermentato, una cottura più lenta per regalare una base croccante strepitosa.
E' la pizza da asporto più indicata per la sua lunghissima conservabilità, puoi conservarla in frigorifero o anche congelarla per poi cuocerla nuovamente ottenendo una super croccantezza con il forno di casa.
"Immagina il miglior pane con sopra gli ingredienti della pizza"...questa è la Pizza di Roma!
Il nostro è proprio lo stesso prodotto che puoi trovare in qualsiasi piccola pizzeria o panetteria di Roma!
LA PASTICCERIA
Dolci classici italiani
Come ogni altro panificio in Italia, ma soprattutto a Roma, dove puoi trovare pane, pizza o altri prodotti salati, abbiamo chiaramente la nostra gamma di pasticceria, dai classici "Cornetti" (il modo italiano di fare i croissant) ai ;fantastici dolci artigianali di pasta sfoglia o i tipici "Biscotti", le "Crostate" e molto altro ancora!
Pane Italiano
Pane italiano a lievitazione naturale
Pane a lievitazione naturale utilizzando diverse farine di grano italiano e il nostro speciale "Lievito Madre"
